Mantes

26 septembre 2008

Tout roule !!!

Aujourd’hui la densité est à 1016, et après que la cuve ait été chauffée cette nuit, la température est de l’ordre de 26-27°C, ce qui permettra une bonne fin de fermentation et surtout de continuer l’extraction de la matière une fois la fermentation alcoolique...

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24 septembre 2008

En pleine fermentation

Aujourd'hui, la prise de densité indique 1053. On est au mlieu de la fermentation alcoolique... le travail du jour c'était un delestage afin d'extraire un peu de matière... Le principal problème du moment est que la température reste aux alentours de...

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22 septembre 2008

Vendanges en Cave

Il était temps ! Quel millésime ce 2008… environ 500 mm d’eau entre le début du mois de Mai et les vendanges, une pression en Mildiou inégalée, et des températures qui sont restées relativement fraîches toute la saison. Cette année, j’avais décidé de...

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20 juin 2008

Et le moral revient !

Enfin du soleil ! Après trois mois de pluie (entre 250 et 300mm) et de fraîcheur, voici revenus le soleil et la chaleur et avec eux le moral remonte. Il faut dire que ces derniers temps, mon moral était au plus bas. L’ébourgeonnage qui n’avance pas ou...

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2 juin 2008

Que d’eau…

Bon, bilan du mois de Mai: De l’eau, de l’eau et encore de l’eau… Un ébourgeonnage très en retard, mais surtout quelques tâches de Mildiou ici et là… Aujourd’hui, deuxième traitement ; celui de la semaine dernière étant complètement lessivé… Et voilà...

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29 mai 2008

Le Bulletin d’Information…

C’est une lettre hebdomadaire que je reçois par mail qui est éditée par un service de la chambre d’agriculture du Vaucluse. Ce bulletin m’intéresse essentiellement car il me donne le niveau de pression Mildiou d’un modèle de prévision. Ce modèle me permet...

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27 mai 2008

Mi vent, Mi pluie…

Voilà qui résume la météo de ces derniers jours… Heureusement, aujourd’hui la pluie s’est arrêtée ce matin et le vent n’a repris que ce soir, ce qui a permis, dans l’après-midi, de réaliser le premier traitement de la saison, au cuivre et au soufre. Et...

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15 mai 2008

Premier traitement

Après quelques jours de vacances et un petit séjour parisien, me voici de retour dans les vignes… qui soi dit en passant, ont bien poussé. Elles sont au stade 6-7 feuilles étalées, les futures grappes sont visibles, la sortie à l’air plus importante que...

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25 avril 2008

Une bien belle journée !!!

Tout d’abord du soleil…. Voyez vous-même… Confirmation de ma commande de capsules. MANTES sera finalement écrit en Noir… Délai de livraison inconnu. Soyons patients… ou plutôt apprenons à le devenir… De l’AOC Côtes du Rhône vous sera proposée pour le...

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24 avril 2008

Une journée de M… !!!

Tout commence par une visite à ma boîte postale suite à mon entretien téléphonique avec la société qui produit mes capsules, au sujet d’une énième validation de commande… Pas de courrier de leur part dans la boîte aux lettres. Arrivé au bureau, coup de...

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22 avril 2008

Agrément ou pas ??

Je n’ai pas de réponse concernant ma demande d’agrément en AOC mais visiblement quand le vin est refusé on reçoit rapidement l’information, alors que quand il est agréé c’est plus long. La dégustation ayant eu lieu la semaine dernière et comme je n’ai...

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14 avril 2008

Quoi de neuf... Vigneron !!!

Et bien pas grand chose... Le ciel fait des siennes, de la pluie, du vent et si on cherche bien un petit peu de soleil, notamment ce week end, et alors hier soir, le comble, de la Grèle sur la maison (à Montfaucon dans le Gard). Alors ce soir après le...

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3 avril 2008

Et la taille se termine !!!

C’était hier soir les deux derniers rangs… snif, snif… Et oui je sais, un peu tard pour finir de tailler début Avril… mais j’étais tellement en avance fin Février que je me suis vu trop beau, et je l’ai pris « Tranquille » (comme on dit chez nous) au...

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26 mars 2008

Débourre ou ne débourre pas !!!

Un mois de janvier rythmé par le soleil, la pluie et des températures assez douces. Un mois de février sous une météo digne d’un mois de juin, taille en T-shirt et marque des lunettes de soleil encore mieux qu’après une semaine au ski. On se dit alors...

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13 mars 2008

Vous avez dit Réforme de L'AOC ???

Ça fait quelques jours que je ne travaille pas dans les vignes. Ayant repris mon travail (alimentaire) je n’avais donc pas grand chose à raconter. En début de semaine je me suis dit que j’allais faire un post sur les différentes étapes qu’a comporté la...

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5 mars 2008

Mercredi 5 mars 2008

Hier soir j’avais donc rendez-vous avec une société qui fabrique des capsules. Que de choix !!! La matière, la taille, la couleur, motif ou pas, la quantité commandée (sachant que plus j’en commande, moins la capsule est chère) … Après une soirée de concertation...

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3 mars 2008

Lundi 3 mars 2008

Je me suis finalement décidé à reprendre ce blog. Si ce n'est pour les gens de mon entourage, au moins pour les futurs amateurs de mon vin... Alors que s'est il passé ces derniers mois ??? Le vin a fini ses différentes fermentations, il est pour moitié...

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17 septembre 2007

Lundi 17 septembre 2007

Aujourd'hui le travail du vin s'est résumé à un remontage (technique qui consiste à remonter le jus du fond de la cuve sur le chapeau de marc qui flotte, ce qui a pour but d'éviter son dessèchement et d'aider à l'extraction des composés contenus dans...

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17 septembre 2007

Dimanche 16 septembre 2007

Aujourd'hui, la densité est à 1009 et la tempér ature à 27°C. On a également réalisé un délestage.

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16 septembre 2007

Samedi 15 septembre 2007

Ce matin, j'ai moi même effectué le remontage de la cuve. La densité est de 1027 pour un température de 28°C, le froid est branché pour éviter une élévation trop importante de la température. A la dégustation, le moût en fermentation est fruité et rond......

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