26 septembre 2008

Tout roule !!!

Aujourd’hui la densité est à 1016, et après que la cuve ait été chauffée cette nuit, la température est de l’ordre de 26-27°C, ce qui permettra une bonne fin de fermentation et surtout de continuer l’extraction de la matière une fois la fermentation alcoolique terminée.
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24 septembre 2008

En pleine fermentation

Aujourd'hui, la prise de densité indique 1053. On est au mlieu de la fermentation alcoolique... le travail du jour c'était un delestage afin d'extraire un peu de matière... Le principal problème du moment est que la température reste aux alentours de 20°C, ce qui ne facilite pas l'extraction... il faudra peut être un peu chauffer la cuve. A voir...
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22 septembre 2008

Vendanges en Cave

Il était temps ! Quel millésime ce 2008… environ 500 mm d’eau entre le début du mois de Mai et les vendanges, une pression en Mildiou inégalée, et des températures qui sont restées relativement fraîches toute la saison. Cette année, j’avais décidé de vendanger chaque cépage à son optimum de maturité, et non comme l’année dernière les Cinsauts en sur maturité et les Grenaches à maturité… Pour les Cinsauts, la date de récolte était donc le 13 septembre de 9 heures à 15h30, environ 60 ares, un tri très sévère sur la... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Et le moral revient !

Enfin du soleil ! Après trois mois de pluie (entre 250 et 300mm) et de fraîcheur, voici revenus le soleil et la chaleur et avec eux le moral remonte. Il faut dire que ces derniers temps, mon moral était au plus bas. L’ébourgeonnage qui n’avance pas ou tout doucement, l’herbe qui ne s’arrêtait pas de pousser et le pire, le Mildiou qui se développait sans s’arrêter et commençait tout doucement à gagner les grappes. Les rafales de vent qui accompagnaient les averses certains jours, ont également causé beaucoup de dégâts en cassant... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Que d’eau…

Bon, bilan du mois de Mai: De l’eau, de l’eau et encore de l’eau… Un ébourgeonnage très en retard, mais surtout quelques tâches de Mildiou ici et là…                        Aujourd’hui, deuxième traitement ; celui de la semaine dernière étant complètement lessivé… Et voilà quelques photos prises ce soir… et oui vous allez croire que je raconte des conneries… c’était grand soleil à 20 heures… 2 heures avant c’était tonnerre, éclair et... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Le Bulletin d’Information…

C’est une lettre hebdomadaire que je reçois par mail qui est éditée par un service de la chambre d’agriculture du Vaucluse. Ce bulletin m’intéresse essentiellement car il me donne le niveau de pression Mildiou d’un modèle de prévision. Ce modèle me permet de faire des pronostics en fonction des conditions annoncées sur l’évolution de la maladie dans ma parcelle. Hier, dans le bulletin de cette semaine, le risque Mildiou est en très forte hausse et le conseil des techniciens est d’être impérativement couvert. Ça tombe bien... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Mi vent, Mi pluie…

Voilà qui résume la météo de ces derniers jours… Heureusement, aujourd’hui la pluie s’est arrêtée ce matin et le vent n’a repris que ce soir, ce qui a permis, dans l’après-midi, de réaliser le premier traitement de la saison, au cuivre et au soufre. Et oui, je vais au bout de mes idées. Un peu frileux l’année dernière (c’était ma première année) j’avais utilisé des produits systémiques (de façon raisonnée toujours), mais maintenant le temps est venu de faire un vin complètement naturel, dans les vignes comme en cave… La... [Lire la suite]
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15 mai 2008

Premier traitement

Après quelques jours de vacances et un petit séjour parisien, me voici de retour dans les vignes… qui soi dit en passant, ont bien poussé. Elles sont au stade 6-7 feuilles étalées, les futures grappes sont visibles, la sortie à l’air plus importante que l’année dernière.                       Tandis que dans le vignoble les pulvé sont de sortie, je sors mes petits doigts et commence à ébourgeonner. Cette opération évite l’entassement de la... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Une bien belle journée !!!

Tout d’abord du soleil…. Voyez vous-même…                                                                        Confirmation de ma commande de capsules. MANTES sera finalement écrit en Noir… Délai de livraison inconnu. Soyons patients… ou plutôt apprenons à le devenir… De l’AOC Côtes... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Une journée de M… !!!

Tout commence par une visite à ma boîte postale suite à mon entretien téléphonique avec la société qui produit mes capsules, au sujet d’une énième validation de commande… Pas de courrier de leur part dans la boîte aux lettres. Arrivé au bureau, coup de téléphone au cours duquel j’apprends qu’ils ont en leur possession l’accusé de réception de leur courrier signé, ce qui signifierait que j’ai  bien reçu leur colis avec les échantillons de capsules pour validation finale… Après au moins 100 sonneries (sans exagération... [Lire la suite]
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