22 août 2011
Quel drôle de Millésime
Un printemps marqué par d'importantes chaleurs et un certain manque d'eau, qui laisse place à un été avec un certain manque de chaleur et surtout l'arrivée de la pluie (un peu moins de 100 mm depuis la mi-juillet). Voilà le climat de ce millésime 2011....
Dans les vignes, tout semblait aller très vite et puis finalement la nature se régule pour revenir à la raison...
Les premiers contrôles de maturité réalisés le 17 Août 2011 nous donne les résultats suivants :
- TAVP (Alcool Potentiel) : 12,5 % Vol,
- AT(Acidité) : 4,64,
- PH : 3,21.
L'ensemble de ces données combinées à la dégustation des baies me laisse penser que les vendanges pourraient se faire vers le 5 Septembre 2011...
Confirmation avec les prochaines analyses...
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