21 septembre 2010

En cave

Je rentre à l'instant de la cave... petite dégustation du jus en fermentation... Ou en est on ? densité de 1012 et température de 20°C... Verdict la fermentation suit son cours et se déroule très bien, le petit bémol, c'est la température... se serait mieux de se situer aux alentours des 25 - 26°C en fin de fermentation, mais avec les nuits fraiches de ces derniers jours, il va falloir chauffer... alors c'est parti un drapeau dans la cuve de l'eau chaude qui passe à l'intérieur... et peut être que l'on pourra poursuivre la... [Lire la suite]
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18 septembre 2010

Eh Bien... c'est pas trop tôt !!!

Oui je sais ça fait longtemps que je n'ai rien écrit... à vrai dire 7 mois... Mais je dois vous faire une confidence, je n'en ai pas pour autant fait de même dans les vignes. Et quoi qu'on en dise, c'est tout de même plus important de faire les choses que de les écrire. Qu'ai je donc fait tout ce temps : j'ai labouré avec Roméo...      J'ai traité au pulvé à dos, très exactement 3 fois, le 10 mai, le 24 mai et le 6 juin. Juste une confidence, le pulvé à dos, c'est la première et la dernière année que je... [Lire la suite]
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