21 septembre 2010

En cave

Je rentre à l'instant de la cave... petite dégustation du jus en fermentation... Ou en est on ? densité de 1012 et température de 20°C... Verdict la fermentation suit son cours et se déroule très bien, le petit bémol, c'est la température... se serait mieux de se situer aux alentours des 25 - 26°C en fin de fermentation, mais avec les nuits fraiches de ces derniers jours, il va falloir chauffer... alors c'est parti un drapeau dans la cuve de l'eau chaude qui passe à l'intérieur... et peut être que l'on pourra poursuivre la... [Lire la suite]
Posté par Mantes à 19:24 - Commentaires [1] - Permalien [#]