21 février 2010

La mise idéale

C'était le samedi 6 février, rendez vous avec quelques copains chez Lionel pour une mise en bouteille un peu particulière du dernier Fût de 2008. J'avais décidé d'élever ce fût plus longtemps au printemps dernier, car il "gouttait" différement des autres, des arômes plus nets, plus de gras et surtout plus de longueur en fin de bouche. Cette mise c'est une mise sans pompe, afin d'éviter de brasser le vin et de perdre des arômes. La cloche de l'embouteilleuse à donc été remplie par gravité. Voici quelques photos de... [Lire la suite]
Posté par Mantes à 18:56 - Commentaires [1] - Permalien [#]

05 février 2010

Premiers sabots...

C'était hier après midi.... Enfin quelques jours sans pluie ou neige et surtout, quelques jours de fort Mistral qui a permis de bien sécher le sol.... Roméo est arrivé en compagnie de Pierre (son propriétaire) sur le coup de 13h30, il s'est mis en tenue et nous nous sommes exercés pendant deux heures.... Nous avons essayé plusieurs outils : Griffon, Canadienne et Sous-soleuse. Tout en étant débutant, je dois dire que nous n'avons pas été mauvais, nous n'avons abimé aucune souche tout en passant les griffes vraiment très... [Lire la suite]
Posté par Mantes à 19:34 - Commentaires [0] - Permalien [#]