21 février 2010

La mise idéale

C'était le samedi 6 février, rendez vous avec quelques copains chez Lionel pour une mise en bouteille un peu particulière du dernier Fût de 2008. J'avais décidé d'élever ce fût plus longtemps au printemps dernier, car il "gouttait" différement des autres, des arômes plus nets, plus de gras et surtout plus de longueur en fin de bouche. Cette mise c'est une mise sans pompe, afin d'éviter de brasser le vin et de perdre des arômes. La cloche de l'embouteilleuse à donc été remplie par gravité. Voici quelques photos de... [Lire la suite]
Posté par Mantes à 18:56 - Commentaires [1] - Permalien [#]