29 octobre 2009

En prospection...

Cette semaine c'est prospection commerciale pour faire découvrir le millésime 2008 aux cavistes déjà clients et aux cavistes avec qui le courant est bien passé lors de mes prospections précédentes... Les commentaires sont bons et des commandes sont passées... en bref tout se passe pour le mieux ça devient de plus en plus agréable pour moi.... Aujourd'hui je suis sur Toulouse (j'adore cette ville), demain se sera Albi, Villefranche de Rouergue, Rodez et pour terminer petite dégustation à Millau... Ah au fait, le nouveau mode... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Et un nouveau millésime

La fermentation du Millésime 2009 c’est finalement très bien terminée (sucres résiduels inférieurs à 1 g/L) et « on » dit que les levures indigènes ne travaillent pas bien…. Le décuvage et le pressurage ont eu lieu le 28 septembre… résultat, environ 19Hl de vin pour 1.72 hectares ça fait pas bien lourd…. Maintenant l’élevage commence, je pense que pour ce millésime toute la cuvée sera élevée en barrique… mais pas d’inquiétude, je vais utiliser des fûts de plusieurs vins. Je pensais qu’avec les températures printanières de ces... [Lire la suite]
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