29 septembre 2008
Vers la fin de fermentation alcoolique
Aujourd’hui la densité est de 995 et la température de 26°C. On essaie de le maintenir en température la nuit, mais avec les températures très fraîches le matin c’est assez compliqué…
Ce matin un échantillon a été prélevé pour analyse, degré, acidité totale et acidité volatile. Je vous donne les résultats dès que je les ai.
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